Panna cotta al cioccolato
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Ingredienti kg | |
| 500 ml | Latte intero |
| 500 ml | Panna fresca |
| 160 g | Zucchero |
| 240 g | Tuorlo |
| 0,5 g | Vaniglia |
| 300 g | Cioccolato fondente |
Preparazione
Lavorare lo zucchero con i tuorli d'uova e la polpa di vaniglia.
unire il latte e la panna precedentemente portati a bollore prelevando una parte che servira per poter sciogliere il cioccolato.
aggiungere al composto il cioccolato e mescolare bene il tutto fino a creare una sorte di emulsione.
versare in stampini precedentemente imburrati e cuocere a vapore a circa 85/90°per un ora .
Raffreddare in positivo e servire
Back to Shop'NCook recipe database