Tartelettes aux fraises

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Nb portions: 0
Produit: 6 personnes:
Temps de préparation: 20 min
Temps total:
Source:

Cuisson 20 min
500 g	petites fraises
Le jus d'1/2	citron
1/2 bouquet	menthe
1 rouleau de pâte sablée
4 c	a s de confiture de framboise
2 c	a s de sucre glace
Pour la crème:
250 g	mascarpone
50 g	sucre glace
2 sachets	sucre vanillé

Préchauffez le four a 180•C. Déroulez la pâte, découpez dedans des disques du diametre des moules à tartelettes et foncez les. Tapissée les de papier sulfurisé et garnissez les de haricots secs.
Enfournez pour 15 min de cuisson à blanc, puis retirez papier et haricots et poursuivre la cuisson 5 min. Sortez la tarte du four, démoulez la et laissez la refroidir sur une grille.
Lavez, égouttez et équetez les fraises et mettez en la moitie dans un saladier. Faites bouillir 2 min la confiture de framboise avec 5 c a d d'eau et le jus de citron et versez la dans le saladier.
Effeuillez la menthe. Dans une jatte, fouettez le mascarpone avec le sucre glace et le sucre vanillé pour le lisser. Étalez le sur le fond de tarte refroidi, calez y les fraises et parsemez de feuilles de menthe.

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