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Categories: Soup
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time: 20min
Total time:
Source:

100g	白蘿蔔
0.25slice	油豆腐皮
事前準備： A 油豆腐皮以熱水澆淋去油，切成絲。 B 白蘿蔔切成粗條狀。
300ml	小魚乾高湯, 作法：175小魚乾高湯
使用單柄鍋 1 煮高湯、白蘿蔔：將高湯、白蘿蔔放入鍋中蓋上鍋蓋，開大火。 2 加入油豆腐皮，以小火煮10分鐘。
1Tbsp	味噌

以高湯調勻味噌放入，煮滾之後熄火裝盛。

味噌不要煮太久。食材確實煮透，加入味噌後湯汁滾之前，略滾左右的程度即熄火。此外，反覆加熱會使風味消失，每餐都煮新的最能確保好滋味。