Gefüllter Quiche

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Zutaten für Teig:
125g	Butter
150ml	Wasser
1 TL Salz
300g	Mehl
Zutaten für Belag
150g	Lauch, Pilze, Zuccini
50g	Butter
1/4l	Sahne
1/4l	Milch
3 Eier
200g	geriebener Emmentaler

Salz
Pfeffer
Muskatnuss

1) Teig
150g Butter schmelzen, Wasser, Salz und Mehl dazu geben und mit dem Rührlöffel zu einem glatten Teig rühren, der sich im Topf löst. Anschliessend 2-3 Std abkühlen lassen.

2) Belag
Lauch, Pilze, Zuccini in 50g Butter andünsten.

Sahne, Milch, Eier, Käse, Salz, Pfeffer und Muskat zusammen unter ständigem Rühren erwärmen, bis der Käse schmilzt. (Darf nicht kochen, sonst stockt das Ei)

Teig in Form oder auf ein Blech auswellen. Das angedünstete Gemüse darauf verteilen. Dann die Eier-Milch-Käsemischung darüber geben.
Bei 170C ca 40min backen.

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