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Pancake
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Total time:
Source:
Burro 25 g
Farina 00 125 g
Uova 2
Latte intero 200 ml
Lievito per dolci 6 gr
Zucchero 15 gr
Sbattere i tuorli con una frusta
Unire il burro fuso
Unire il latte a filo
Montare fino a che il composto non risulti chiaro.
Setacciare farina e lievito nel composto e continuare ad amalgamare con la frusta
Montare a neve gli albumi aggiungendo lo zucchero poco per volta.
Incorporare gli albumi al composto con movimento dall’alto verso il basso
Mettere a scaldare sul fuoco medio una padella ampia antiaderente ungere con poco burro da spandere sulla superficie con l'aiuto di carta da cucina. Versate al centro del pentolino un mestolino di preparato.
Quando inizieranno a comparire delle bollicine in superficie e la base sarà dorata, girare sull’altro lato per mezzo di una spatolina, fare dorare a sua volta anche l'altro lato, dopodichè il pancake sarà pronto
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