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Topfenauflauf
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| Topfenauflauf mit Marillenröster ZUTATEN | |
| 4 | Eier, (Größe M) |
| 500 g | Magerquark |
| 60 g | Zucker |
| 2 EL | Vanillezucker |
| 1TL | abgeriebene Bio-Zitronenschaie |
| 2 EL | Weichweizengrieß |
| 6 reife Apnkosen l Prise Salz | |
| 2 EL | Mandelblättchen |
ZUBEREITUNG
l. Die Eier trennen. Eigelbe und Quark in eine Schüssel geben. Mit 30 g Zucker, VamlLezucker, ZitronenschaLe und Grieß verrühren. Die Masse ca. 30 Minuten quellen lassen.
2. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen, l große oder 4 kleine Auflaufformen fetten und mit etwas Grieß ausstreuen. Die Aprikosen abbrausen und entsteinen. Das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Die Stachelbeeren putzen, abbrausen und abtropfen lassen.
3. Eiweiß mit dem Salz steif schlagen, dabei den übrigen Zucker (30 g) einrieseln lassen. Eischnee unter die Quarkmasse heben und in die Form füllen. Obst darauf verteilen, die Mandeln aufstreuen. Den Auflaufin ca. 30-40 Minuten goldgelb backen.
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