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CROSTATA RICOTTA E MARMELLATA
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| 800 grammi di pasta frolla la mia ricetta la trovate QUI |
250 grammi di ricotta ( io uso sempre quella vaccina ma va bene anche di pecora)
50 grammi di zucchero a velo
confettura di ciliegie quanto basta
succo e buccia grattata di mezzo limone
CROSTATA RICOTTA E CONFETTURA DI CILIEGIE
Procedimento
Preparare la pasta frolla, se volete potete seguire la mia ricetta, se avete la vostra va benissimo, perchè della pasta frolla ognuno ha la propria versione.
Dopo aver preparato il panetto di frolla, avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigorifero per 30 minuti.
In una terrina ammorbidire la ricotta con lo zucchero a velo, il succo e la buccia di mezzo limone, mescolare bene fino a farla diventare cremosa.
Riprendere la pasta frolla e tagliarne un pezzetto ci servirà dopo per le strisce da mettere sopra al ripieno.
Con il mattarello stendere la pasta frolla dello spessore di mezzo centimetro, imburrare ed infarinare uno stampo per crostate, se a cerniera ancora meglio, e mettere la base di frolla nello stampo facendolo aderire bene sul fondo e ai bordi.
Versare sulla base di frolla la crema di ricotta e sopra alla ricotta uno strato di confettura, scegliete voi la quantità c’è a chi piace abbondante ed a chi invece solo un velo.
Ricoprire con le strisce e mettere la crostata in forno statico, preriscaldato a 175° per circa 30 minuti o comunque fino a doratura, per tempi e temperature regolarsi sempre con i propri forni.
Far raffreddare benissimo il dolce prima di toglierlo dallo stampo, io ho aspettato circa 3/4 ore.
La CROSTATA RICOTTA E CONFETTURA DI CILIEGIE è morbida, profumata e golosissima parola della vostra Vale!
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