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3 uova
120 grammi di cioccolato bianco
120 grammi di crema al formaggio

Procedimento
Preriscaldate il forno a 170° per 6 minuti.
Separate il tuorlo dall?albume e mettete quest?ultimo coperto con pellicola trasparente in frigorifero.
Nel frattempo sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria.
Prelevate gli albumi dal frigo e montateli a neve con un mixer elettrico finché non diventa denso e schiumoso.
Quando il cioccolato bianco è fuso completamente aggiungete il formaggio e amalgamate per bene.
Aggiungete i tre tuorli, lavorate fino ad ottenere una crema e unite poco alla volta gli albumi montati, mescolando delicatamente dal basso verso l?alto per non farli smontare.
Oliate la carta forno e rivestite, sia sul fondo che sui lati, un recipiente di vetro assicurandosi che la carta sia alta 15 centimetri.
Versate l?impasto nel recipiente e ponetelo su una teglia da forno ricoperta con un dito di acqua bollente (cottura a bagnomaria).
Infornate il preparato e lasciatelo cuocere per 15 minuti a 170°, poi abbassare la temperatura a 160° e lasciare ancora per 15 minuti.
Spegnete il forno e lasciate che la torta giapponese si cuocia con il calore residuo per altri per altri 15 minuti.
Come ultimo passaggio fate raffreddare la torta giapponese al formaggio e cospargerla con zucchero a velo.

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