This recipe is liked by 0 person(s). |
Nougat glacé au Combier
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
200 g | blanc d'oeuf |
130 g | sucre |
50 g | glucose |
200 g | miel |
500 g | crème liquide |
250 g | fruits confits |
150 g | Combier |
Pour la nougatine : | |
160 g | amande effilée ou morceaux |
220 g | sucre |
Faire mariner fruits confits dans Combier.
Chauffer sucre, glucose et miel et cuire à 115 degré.
Monter les blancs et mélanger le mélange sucre/miel aux blancs et laisser battre au batteur jusqu'à complet refroidissement
Monter ensuite la crème, ajouter les fruits confits, la nougatine cassée en petits morceaux et les blancs
Display the recipe for printing
View the .scx source of the recipe
Download the .scx source of the recipe
Note: to save the .scx file to your disk, you may have to right-click (control-click on Macintosh) the link above.