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panbrioche base impasto facile
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| Ingredienti: | |
| 500 gr | farina manitoba, (0) |
| 300 ml | latte tiepido |
| 50 gr | burro |
| 25 gr | lievito di birra fresco |
| 60 gr | zucchero |
| 7 gr | sale |
Procedimento per preparare un perfetto panbrioche facile:
sbriciolate il lievito di birra nel latte tiepido e fatelo sciogliere completamente. Copritelo e aspettate una decina di minuti fino a che non schiumerà leggermente. Sciogliete il burro e lasciate che raffreddi totalmente poi unite lo zucchero e il latte con il lievito. Iniziate ad aggiungere la farina setacciata e ad impastare a mano o con l’impastatrice (con il gancio) per almeno 10 minuti poi aggiungete il sale e continuate ad impastare fino a che non otterrete un impasto appiccicoso ed elastico. Oleate bene una ciotola e mettete panbrioche impasto base facile a riposare coperto da un canovaccio pulito per almeno 2 ore fino a che non sarà raddoppiato di volume. Per accelerare i tempi potete metterlo nel forno SPENTO ma con la luce accesa. Trascorso il tempo di lievitazione sgonfiatelo leggermente con le mani su una spianatoia coperta di farina e preparate la ricetta che preferite. Ovviamente quando avrete dato la forma al vostro impasto dovrete metterlo su carta forno e lasciarlo lievitare ancora un’ora circa prima di spennellarlo con latte o tuorlo d’uovo e infornarlo. Il forno dovrà essere sempre a 180° e i tempi di cottura varieranno a seconda della ricetta che prepararete.
Togliendo lo zucchero e aggiungendo sale può essere usato anche come base x salati
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