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Cake chocolat poire avec ganache
Nb portions: 0
Produit: 6 à 8 personnes:
Temps de préparation: 30 min
Temps total:
Source:
Cuisson 40 min | |
4 petites | poires |
1 | citron |
4 | œufs |
120 g | beurre mou |
5 cl | crème |
150 g | chocolat |
120 g | sucre |
80 g | poudre d'amande |
40 g | farine |
1 c | a s de cacao amer |
1 c | a c de levure chimique |
1 pincée | sel |
Pour le glaçage: | |
80 g | crème liquide entière |
80 g | chocolat |
Épluchez les poires, laissez les entières et citronnée les. Faites fondre le chocolat et la crème au bain marie. Fouettez le beurre avec le sucre. Ajoutez les œufs un à un et fouettez bien entre chaque ajout. Incorporez le chocolat fondu et tiedi. Préchauffez le four a 180•C.
Tamisee ensemble la poudre d'amande, la farine, le cacao, la levure et le sel. Chemisez de papier sulfurisé un moule à cake . Versez un fond de pâte, mettez en place les poires puis remplissez de pâte. Faites cuire au four pendant 40 min.
Laissez tièdir le cake à sa sortie du four puis démoulez le. Laissez refroidir sur une grille.
Cassez le chocolat dans un bol. Faites chauffer la crème puis versez la en 3 fois sur le chocolat. Mélangez jusqu'à obtenir une ganache homogène, versez la au centre du cake et laissez la couler sur les côtés. Attendez que le chocolat fige avant de déguster à température ambiante.
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