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Kartoffeln - Geheirate
Nb persons: 4
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Zutaten | |
| 500 g | Mehl |
| Salz | |
| frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | |
| 2 | Eier |
| 250 ml | Wasser |
| 750 g | Kartoffeln |
| 200 g | durchwachsener Speck |
| 1 große | Zwiebel, fein gehackt |
| 4 Scheiben | trockenes Weißbrot |
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel geben. Salz, Pfeffer, Eier und Wasser dazugeben und zu einem zähen, geschmeidigen Teig verarbeiten. 15 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und in kleine Schnitze schneiden. Zwei große Töpfe mit Salzwasser zum Kochen bringen. Kartoffeln in einen Topf geben und 20 Minuten kochen, bis sie gar sind.
Wenn das Wasser im anderen Topf kocht, mit einem Esslöffel Klöße aus dem Teig abstechen und ins kochende Wasser geben. Temperatur herunterstellen und Klöße ziehen lassen. Das Wasser darf nicht kochen! Wenn die Klöße oben schwimmen, sind sie fertig.
In einer Pfanne den Speck auslassen und Zwiebel glasig braten.
Brot würfeln und in einer trockenen Pfanne oder unter dem Backofengrill leicht bräunen.
Kartoffeln und Klöße in einer Schüssel vermischen. Speck und Zwiebeln darüber geben und mit Brotwürfeln bestreuen.
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