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Meringues
Nb portions: 0
Produit: 6 personnes:
Temps de préparation: 15 min
Temps total:
Source:
| Cuisson 2 h40 | |
| 6 | blancs d'œufs |
| 200 g | sucre en poudre |
| 200 g | sucre glace |
La veille, préchauffez le four a 110°C. Beurrez une plaque à pâtisserie. Préparez les meringues: montez les blancs en neige avec 2 c a s de sucre en poudre.
Quand les blancs sont bien fermés, versez le reste de sucre en poudre en pluie en continuant de fouetter. Tamisez ensuite le sucre glace sur les blancs montés, et mélangez délicatement avec une spatule en bois. Mettez la préparation dans une poche a douille lisse. Formez des meringues sur la plaque à pâtisserie en les espaçant.
Enfournez pour 10 min, puis baissez la température à 90°C et poursuivez la cuisson pendant 2 h 30. Éteignez le four, entrouvrez la porte et laissée les meringues refroidir à l'intérieur jusqu'au lendemain.
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