Macaron et confiture de cerise

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Nb portions: 0
Produit: 4 personnes:
Temps de préparation: 15 min
Temps total:
Source:

Cuisson 25 min
4	blancs d'oeufs
300 g	cerises griottes surgelées
210 g	sucre glace
150 g	poudre d'amande
95 g	ligne au sucre et aux extraits de stevia béguin say
3 gouttes	colorant rouge

Préchauffez le four a 150•C. Montez les blancs œufs en neige. Ajoutez 45 g de ligne au sucre et aux extraits de stevia, puis meringuez jusqu'à obtenir une préparation ferme et brillante. Ajoutez le colorant, incorporez le sucre glace, la poudre d'amande et mélangez.
À l'aide d'une corne en plastique, macaron et la préparation ( rabattre délicatement la préparation sur elle même en prenant l'ensemble de la masse. Elle doit devenir moelleuse et brillante et former un ruban) . À l'aide d'une poche a douille, formez des macarons sur un tapis de cuisson et laissez les croûter à température ambiante 15 min. Enfournez les pour 15 min, puis laissez les refroidir avant de les décoller.
Déposez dans une casserole les cerises et le reste de ligne au sucre, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez compoter quelques min jusqu'à obtenir une confiture compacte. Laissez refroidir. Collez les macarons deux par deux avec cette confiture.

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