Veau en cocotte aux fines herbes
Nb portions: 0
Produit: 4 personnes:
Temps de préparation: 10 min
Temps total:
Source:
| Cuisson 1h | |
| 1 kg | noix de veau |
| 200 g | oignons grelots |
| 1 citron non traite | |
| 1 bouquet | Persil plat |
| 1 bouquet | estragon |
| 1 bouquet | cerfeuil |
| 10 cl | vin blanc |
| 4 c | a s d'huile dolive |
| 2 c | a c de fond de veau en poudre |
Lavez et ciselez les herbes. Pelez les oignons, coupez le citron en tranches fines.
Faites dorer la noix de veau sur toutes ses faces dans une cocotte avec l'huile. Ajoutez les oignons entiers, les tranches de citron et la moitié des herbes.
Saupoudrez de fond de veau, arrosez de vin blanc et 25 cl d'eau. Salez, poivrez et melangez. Couvrez et faites cuire 1h.
Sortez la viande, découpez la en tranches, répartissez la dans 4 petites cocottes, arrosez de sauce et saupoudrez avec le reste d'herbes ciselées.
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