Gyoza (raviolis) au porc et aux crevettes de Matane et

Catégories:
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:

Ingrédients
	Mayonnaise épicée
1/2 tasse (125 ml)	mayonnaise
Quelques gouttes	jus de lime
	Sauce piquante, au goût, (Sambal oelek)
Farce
1/2	poireau, haché finement
2 cuillères à thé (10 ml)	huile de tournesol
1/2 lb (250 g)	porc haché
20 g	gingembre frais
2 gousses	ail, hachées
Une poignée	coriandre
Zeste d'une	lime
1/4 lb (125 g)	crevettes nordiques, hachées grossièrement
2 cuillères à soupe (30 ml)	huile de sésame
2 cuillères à thé (10 ml)	sauce soja
4 cuillères à soupe (60 ml)	vinaigre de riz
	Raviolis
Un peu de farine pour fariner le plan de travail
Un paquet	pâtes à gyoza
Un peu d'eau pour coller la pâte
	Huile de tournesol pour la cuisson
	Eau pour la cuisson

Préparation

Préparation de la mayonnaise épicée

- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Préparation des raviolis

- Laver et émincer le poireau, puis le faire revenir dans une poêle chaude avec l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit translucide. Réserver.

- À l'aide d'un robot culinaire ou à la main, mélanger le porc avec le gingembre, l'ail, la coriandre et la lime.

- Ajouter la préparation de poireau et les crevettes au mélange de porc et assaisonner avec l'huile de sésame, la sauce soja et le vinaigre de riz.

- Sur un plan de travail fariné, étaler une pâte et disposer une noisette de farce au centre de celle-ci. Mettre un peu d'eau avec le doigt, sur le rebord de la pâte et plier la pâte en deux pour former un triangle.

- Plisser le bord pour bien fermer le ravioli et les réserver sur le plan de travail fariné.

- Lorsque tous les raviolis sont façonnés, faire chauffer un peu d'huile de tournesol dans une poêle, puis les laisser dorer pendant 2 à 3 minutes.

- Ajouter de l'eau ou du bouillon à mi-hauteur des raviolis, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Les raviolis sont cuits lorsque la pâte commence à être translucide.

- S'ils ne sont pas cuits lorsque l'eau s'est évaporée, remettre de l'eau et la laisser à nouveau s'évaporer. Cette opération prend 15 minutes environ.

- Les gyozas vont bien gonfler durant la cuisson.



- Servir aussitôt avec la sauce gingembre-soja (voir le lien ci-bas pour la recette) et la mayonnaise épicée.

Recipe ajoutée par l'application Shop'NCook pour le iPhone.

Retour à la base de données de recettes Accès Direct