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Tarte au citron
Nb portions: 0
Produit: 6 personnes:
Temps de préparation: 25 min
Temps total:
Source:
Cuisson 25 min 3 citrons non traités + 6 fines rondelles | |
3 | oeufs |
60 g | beurre pommade |
1 | pâte brisée |
120 g | sucre glace |
Préchauffez le four a 180•C. Découpez la pâte brisée en 6 cercles. Garnissez en les moules à tartelettes. Piquez le fond a la fourchette. Couvrez de papier sulfurisé et de billes de cuisson. Enfournez pour 15 min
Lavez les citrons. Prélevez et râpez le zeste de 2 citrons. Pressez le jus des 3 fruits. Dans une jatte, mélangez les oeufs avec le beurre pommade, le sucre glace, les zestes et le jus des citrons. Placez le récipient au bain marie, posé sur feu doux. Arrêtez la cuisson au premier bouillon, tout en fouettant. Retirez la jatte du bain marie et trempez en le fond dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson.
Répartissez la crème au citron sur les fonds de tartelettes. Lissez a la spatule.
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