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Bundt cake au chocolat au lait
Nb portions: 0
Produit: 6 personnes:
Temps de préparation: 30 min
Temps total:
Source:
| Cuisson 40 min Pour le gâteau: | |
| 3 | œufs |
| 100 g de beurre +10 g pour le moule | |
| 180 g | farine |
| 150 g | chocolat au lait |
| 100 g | sucre en poudre |
| 1/2 sachet | levure chimique |
| 1 pincée | sel |
| Pour la finition: | |
| 5 cl | crème liquide |
| 50 g | chocolat au lait |
| 2 c | a s de billes en chocolat |
| 1 c | a c de cacao |
Préchauffez le four a 180•C. Coupez le chocolat en morceaux et faites le fondre avec le beurre, au bain Marie ou au micro onde.
Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Mettez les jaunes et le sucre dans un saladier et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et la levure tamisées ensemble puis le chocolat fondu. Mélangez soigneusement.
Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporez les délicatement a la préparation précédente.
Versez la pâte dans un moule à bundt cake ou un savarin beurré puis enfournez pour 25 à 30 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau: elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir puis démoulez le gâteau.
Pour la finition: préparez une ganache: hachez le chocolat au lait avec un couteau et déposez le dans un saladier avec le cacao. Faites chauffer la crème, versez la sur le chocolat et mélangez vivement pour obtenir une belle émulsion. Laissée tiédir puis versez la ganache sur le gâteau. Parsemez de billes en chocolat.
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