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Fusillis aux légumes
Nb portions: 0
Produit: 4 personnes:
Temps de préparation: 15 min
Temps total:
Source:
| Cuisson 15 min | |
| 6 feuilles | basilic |
| 1 | tomate |
| 60 g | courge |
| 50 g | blanc de poireau |
| 50 g | aubergine |
| 50 g | courgette |
| 50 g | poivron rouge |
| 50 g | poivron jaune |
| 50 g | carotte |
| 350 g | fusillis Barilla |
| 5 cl | huile extra vierge |
Pelez, épépinez et concassez la tomate. Lavez tous les autres légumes. Coupez en dés l'aubergine, salez les puis faites les dégorger dans une passoire. Détaillez en julienne la carotte, les poivrons épépinés, la courge et la courgette. Émincez le poireau. Rincez, essorez, effeuillez et hachez grossièrement le basilic.
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, mettez à cuire les pâtes pour 13 min. Dans une grande poêle avec l'huile, faites revenir le poireau et la carotte. Ajoutez la courge et poursuivez la cuisson 1 min. Ajoutez la courgette et cuisez encore 1 min, puis l'aubergine et laissez mijoter 1 min.
Dans la poêle, ajoutez la tomate et poursuivez la cuisson 5 min. Parsemez de basilic et salez. Égouttez les fusillis lorsqu'ils sont la de te et versez les dans la sauce aux légumes.
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