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Crumble au chocolat
Nb portions: 0
Produit: 6 personnes:
Temps de préparation: 25 min
Temps total:
Source:
| Cuisson 45 min | |
| 125 g | beurre très froid |
| 25 cl | crème fleurette |
| 10 cl | lait |
| 1 | œuf entier |
| 3 | jaunes |
| 200 g | chocolat noir |
| 125 g | farine |
| 125 g | sucre roux |
| 125 g | poudre d'amande |
| 1 pincée | sel |
Préchauffez le four a 120°C. Mélangez la farine, une pincée de sel, le sucre et la poudre d'amande dans un saladier, ajoutez le beurre bien froid coupé en tout petits dés et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte sablée. Réservez au réfrigérateur.
Hachez le chocolat et mettez les dans un grand saladier. Faites bouillir le lait mélangé à la crème fleurette puis retirez du feu, attendez 1 min puis versez doucement sur le chocolat râpé en mélangeant jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse. Puis incorporez les œufs battus, toujours en mélangeant doucement.
Versez la crème au chocolat dans des ramequins et répartissez la pâte à Crumble par dessus sans l'écraser.
Posez les ramequins sur la grille du four et faites cuire 40 min puis passez en position gril pour faire légèrement dorer la pâte quelques min. Surveillez pour ne pas la laisser brûler. Servez tiède ou froid.
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