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Orecchiettes (pâtes) aux tomates,olives et aubergines
Nb portions: 0
Produit: 4 personnes:
Temps de préparation: 15 min
Temps total:
Source:
| Cuisson 25 min | |
| 1 | aubergine |
| 10 tomates olivette | |
| 1 gousse | ail |
| 2 brins | romarin |
| 350 g | orecchiettes pugliesi academia brilla |
| 100 g | olives noires |
| 8 cl | huile d'olive |
Lavez et coupez l'aubergine en cubes d'1/2 centimètre de côté et les tomates en quartiers.
Faites revenir dans une grande poêle peu profonde avec l'huile les cubes d'aubergine, 1 pincée de poivre noir et la gousse d'ail pelée entière. Ajoutez les quartiers de tomate et faites cuire quelques min.
Pendant ce temps, dénoyautez les olives et coupez les en deux. Ajoutez les a la sauce seulement 5 min plus tard, de façon à préserver leur goût. Enfin, retirez l'ail et ajoutez le romarin.
Faites cuire les pâtes pendant 13 min dans un grand volume d'eau bouillante salez. Egouttez les et mélangez les a la sauce.
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