0 personne(s) aiment cette recette. |
Poulet rôti aux poires et au roquefort, chou fleur aux noix
Nb portions: 0
Produit: 4 personnes:
Temps de préparation: 15 min
Temps total:
Source:
Cuisson 1 h | |
1 | poulet entier |
2 | poires |
1 gousse | ail |
3 branches | thym |
1 feuille | laurier |
1 | chou fleur |
100 g | noix |
150 g | roquefort |
10 cl | crème liquide entière |
Huile d'olive | |
Gros sel |
Préchauffez le four a 220°C. Sortez le poulet du réfrigérateur 10 min avant de le cuire.
Épluchez les poires, coupez les en quatre, retirez les pépins et réservez. Taillez ensuite le roquefort en morceau d 1 cm de côté.
A l'intérieur du poulet, mettez l'ail,le thym et la feuille de laurier. Ajoutez également 1 c a s de gros sel. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la peau du poulet d'huile, puis assaisonnez le de sel et de poivre. Posez ensuite le poulet sur une cuisse dans un plat a sa taille. Enfournez pour 15 min en arrosantla volaille avec le jus de cuisson.
Retournez le poulet sur l'autre cuisse et poursuivez la cuisson durant 15 min. Pour finir, placez le poulet sur le dos, ajoutez les poires et les morceaux de roquefort dans le plat et terminez la cuisson pendant encore 20 min( il est important d'arroser régulièrement la volaille tout au long de la cuisson).
Éteignez le four et laissez la porte entrouverte, coupez les ficelles du poulet et laissez le reposer durant 10 min avant de servir. Retirez les feuilles du chou fleur puis récupérez les sommités.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuisez le chou fleur pendant 5 min, égouttez le puis disposez le dans une casserole avec la crème et laissez celle ci reduire jusqu'à ce que les sommités soient bien enrobées. Salez et poivrez. Concassez les noix et mélangez les au chou fleur.
Afficher la recette pour imprimer
Afficher la source de la recette en format .SCX
Télécharger la source de la recette en format .SCX