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Gratin de blette au parmesan
Nb portions: 0
Produit: 4 personnes:
Temps de préparation: 20 min
Temps total:
Source:
| Cuisson 50 min | |
| 8 tranches | bacon |
| 600 g | blettes |
| 1 | citron, ( jus) |
| 100 g | parmesan râpé |
| 30 g | beurre |
| 20 cl | crème liquide |
| 1 c | a s de gros sel |
Épluchez soigneusement les côtes de blette, coupez les en tronçons puis faites les tremper dans un saladier d'eau avec la moitié du jus de citron.
Blanchissez les 5 min dans une casserole d'eau bouillante avec le jus de citron restant et le gros sel. Egouttez et réservez les côtes.
Chauffez à nouveau une casserole d'eau non salée. A l'ébullition, remettez les côtes et laissez cuire 30 min. Préchauffez le four a 230°C.
Beurrez un plat a gratin et déposez y en couche, successivement, une moitié des côtes bien égouttées, des tranches de bacon et du parmesan. Renouvelez l'opération, puis poivrez, versez la crème et terminez par des noisettes de beurre. Enfournez pour 10 min. Pour le gratiné, vous pouvez prolongez 5 min au gril.
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