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Salade de poivrons, tomates, fromage de brebis et fines herbes
Nb portions: 0
Produit: 6 personnes:
Temps de préparation: 20 min
Temps total:
Source:
| 3 | grosses tomates vertes |
| 2 | poivrons, ( 1 rouge et 1 vert) |
| 150 g | mesclun |
| 1/2 botte | persil |
| 200 g | fromage de fêta |
| 50 g | cerneaux de noix |
| 2 c | a s de vinaigre de xérès |
| 5 c | a s d'huile dolive |
Lavez,séchez et coupez les tomates vertes en tranches. Lavez les poivrons, coupez les en deux, retirez les graines et les parties blanches. Coupez les en morceaux. Lavez et essorez la salade. Lavez, séchez et effeuillez le persil. Hachez en la moitié.
Dans une assiette, mélangez le persil haché. Coupez le fromage en gros dés, arrosez les d'un peu d'huile d'olive puis roulez les dans le melange de persil et de poivre.
Dans un bol, mélangez le vinaigre avec un peu de sel et de poivre. Ajoutez l'huile d'olive en filet et émulsionnez a la fourchette. Concassez les noix.
Répartissez la salade dans les assiettes. Ajoutez les rondelles de tomates, les poivrons puis les dés de fromage. Parsemez de feuilles de persil et de noix.
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