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Gnocchis a la tomate
Nb portions: 0
Produit: 4 personnes:
Temps de préparation: 30 min
Temps total:
Source:
| Cuisson 35 min | |
| 900 g | pommes de terre farineuses |
| Basilic | |
| 2 | jaunes d'œufs |
| 250 g de farine + pour le plan de travail | |
| 250 g | coulis de tomate |
Pelez et lavez les pommes de terre. Faites les cuire dans de l'eau bouillante non salée pendant 25 min. Egouttez les et écrasez les avec une fourchette ou au presse purée.
Incorporez les jaunes d'œufs. Ajoutez la farine progressivement jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, élastique et souple.
Divisez cette pâte en plusieurs parts. Farinez le plan de travail, faites des petits boudins du diamètre d'un pouce d 1 cm de long.
Crantez les avec une fourchette. Disposez les sur un torchon et farinez les. Couvrez les d'un torchon en attendant de les faire cuire.
Faites réchauffer le coulis de tomate à feu doux. Portez à ébullition une grande quantité d'eau salée et plongez y les gnocchis.
Dés qu'ils remontent à la surface, ils sont cuits. Retirez les avec une culotte et repartissez les dans 4 assiettes. Arrosez du coulis de tomate et mélangez délicatement. Parsemez de basilique. Salez et poivrez.
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