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Spaghettis aux crustacés et Fruits de mer
Nb portions: 0
Produit: 6 personnes:
Temps de préparation: 40 min
Temps total:
Source:
| Cuisson 25 min | |
| 6 | langoustines |
| 6 gambas crues 12 crevettes roses décortiquées | |
| 18 | moules |
| 100 g | crevettes grises décortiquées |
| 6 noix | st jacques |
| 3 tiges | cerfeuil |
| 1 | bouquet garni |
| 1 | échalote |
| 1 gousse | ail |
| 500 g | spaghettis |
| 20 cl | vin blanc sec |
| 1 c | a c de poivre |
Grattez et ébarbez les moules. Pelez et hachez l'échalote et la gousse d'ail. Faites chauffer 2 c a s d'huile d'olive dans une marmite. Faites y revenir l'ail et l'échalote en remuant 1 min. Ajoutez les moules et le bouquet garni. Salez et poivrez, mélangez. Versez le vin blanc, couvrez. Faites cuire jusqu'à ce que les moules soient bien ouvertes.
Pendant ce temps, portez une casserole d'eau à ébullition avec le gros sel et le poivre. Plongez y les langoustines. Faites cuire 3 min après la reprise de l'ébullition. Égouttez les langoustines et réservez les. Retirez les moules de la marmite avec une écumoire. Filtrez le jus de cuisson. Réservez le jus de cuisson et les moules.
Portez à ébullition une grande marmite d'eau salée. Plongez y les pâtes et faites les cuire. Pendant ce temps, faites chauffer 3 c a s d'huile d'olive dans une sauteuse. Faites y sauter les gambas, les crevettes roses et les crevettes grises pendant 3 min. Réservez. Poêlez les noix de st Jacques dans 1 c a s d'huile d'olive 2 min de chaque côté. Salez et poivrez.
Versez le jus de cuisson des moules dans une sauteuse. Portez à ébullition. Égouttez les pâtes et versez les aussitot dans la sauteuse. Ajoutez les gambas, les langoustines, les crevettes roses et grises, les moules et les noix de St Jacques. Mélangez.
Répartissez les spaghettis dans les assiettes, parsemez de cerfeuil ciselé.
Faire cuire les moules avec de la crème fraiche du curry et des morceaux de pomme vertes. Cuire ensuite les spaghettis, les roulez dans la crème curry pomme vertes et ajoutez les crustacés.
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