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Pommes de terre farcies au four
Nb portions: 0
Produit: 6 personnes:
Temps de préparation: 20 min
Temps total:
Source:
| Cuisson 30 min 3 pommes de terre a four | |
| 1 botte | ciboulette |
| 50 g | emmental râpé |
| 25 cl | lait froid |
| 10 g | beurre |
| 10 g | farine |
| Noix | muscade |
Préchauffez le four a 180°C. Lavez les pommes de terre et coupez les end eux dans la longueur, sans les éplucher. Évidez les a l'aide d'une cuillere parisienne, en conservant une coque de pommes de terre de 0,5 à 1 cm d'épaisseur.
Salez et poivrez les coques et placez les sur une plaque a four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 15 à 20 min ( jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres).
Pendant ce temps, plongez la chair prélevée dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 min. Égouttez bien.
Préparez une béchamel: faites chauffer le beurre dans une casserole puis, lorsqu'il crépite, versez la farine et mélangez jusqu'à obtenir un roux. Versez peu à peu le lait tout en fouettant vigoureusement. A la fin de la cuisson, assaisonnez et ajoutez de la noix de muscade râpée et 3/4 du fromage.
Ciselez la ciboulette et ajoutez la. Incorporez les morceaux de pomme de terre précuits et mélangez bien. Garnissez les pommes de terre de cette farce. Saupoudrez du reste de froamge et enfournez pour 10 à 15 min, jusqu'à ce que le tout soit bien gratiné.
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