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Linguines au Pesto a l'ail( pâtes)
Nb portions: 0
Produit: 4 personnes:
Temps de préparation: 15 min
Temps total:
Source:
| Cuisson 1 min 30 Repos 1 h | |
| 3 | oeufs |
| 300 g | farine type 45 |
| 3 c | a c d'huile d'olive bio |
| Sel de guerande | |
| 150 g | roquette |
| 2 belles gousses | ail |
| 20 g | parmigiano reggiano |
| 1 verre | huile d'olive bio |
Pour les linguines fraiches: mettez dans le robot, la farine, les oeufs, 3 pincées de sel, l'huile et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène, ajoutez un peu d'eau ou un peu de farine si votre pâte est trop molle ou pas assez. Laissez reposer la pâte après l'avoir travaillé à la main et mise en boule ( 1 h) et passez la pâte au laminoir pour linguines.
Mettez de l'eau à chauffer dans une grosse casserole avec un peu de sel et un trait d'huile d'olive. Faites y cuire les linguines.
Sauce: au robot, hachez finement la roquette, l'ail, le parmesan. Ajoutez doucement 1 verre d'huile d'olive extra jusqu'à ce que votre mélange soit d'une consistance crémeuse. Salez, poivrez et réservez.
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