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Gâteau aux deux chocolats
Nb portions: 0
Produit: 6 personnes:
Temps de préparation: 30 min
Temps total:
Source:
| Cuisson 10 min Réfrigérateur 4 h Pour le gâteau au chocolat: | |
| 250 g | chocolat noir |
| 130 g | sucre glace |
| 130 g | poudre d'amande |
| 6 | œufs |
| 150 g | beurre |
| 2 c à s | lait |
| 2 c à s | farine |
| Sel | |
| Pour la mousse de chocolat au lait: | |
| 200 g | chocolat au lait |
| 6 | œufs |
| 2 c à s | lait |
| Sel | |
Préparez le gâteau: préchauffez le four à 180°C. Cassez le chocolat noir en morceaux dans une casserole et faites le fondre avec le lait. Incorporez 130 g de beurre au chocolat fondu et mélangez.
Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Mettez ces derniers avec le sucre glace, la poudre d'amande et la farine dans la préparation au chocolat. Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel et incorporez les délicatement au mélange précédent. Versez la pâte dans le moule beurré et enfournez pour 20 min. Laissez tiédir avant de démouler.
Préparez la mousse au chocolat au lait:
Cassez le chocolat en morceaux. Faites le fondre au bain marie avec le lait puis versez le tout dans un saladier. Laissez tiédir. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Ajoutez ces derniers au chocolat et mélangez. Montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel et incorporez les délicatement au chocolat.
Garnissez de film alimentaire le moule qui a servi à la cuisson du gâteau au chocolat. Coupez le gâteau à un tiers de sa hauteur et posez cette partie dans le fond du moule. Étalez la moitié de la mousse au chocolat au lait par dessus. Mettez au moins 1 h au réfrigérateur. Posez ensuite l'autre partie du gâteau au chocolat sur la mousse prise. Recouvrez du reste de mousse et remettez au moins 3 h au réfrigérateur.
Pour la décoration: démoulez le gâteau au moment de sévir, détaillez le chocolat en copeaux et décorez le gâteau.
Recette ajoutée via l'application Shop'NCook pour le iPhone.
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