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Cannelés
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| La recette : | |
| 1/2 litre | lait |
| 250g | sucre |
| 100g | farine |
| 2 | oeufs entiers |
| 2 | jaunes |
| 1 belle gousse | vanille de Tahiti |
| 50g | beurre |
| 10cl | rhum |
Prélevez les 3/4 du lait, ajoutez le beurre et la vanille fendue en 2 et grattée, et faîtes chauffer à 84° -très important-.
Pendant ce temps mélangez le sucre, la farine, les oeufs, le lait et le rhum pour avoir un appareil lisse et sans grumeaux.
Incorporez le lait chaud, et réservez dans une bouteille pendant 24 heures. Ramenez à T° ambiante et cuire 1 heure à 200°.
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