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Pain garni (Muffuleta
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| 1 pain rond italien ou miche croûté d’environ 23-25 cm (8-9 po) de diamètre Huile d’olive 1 1/2 tasse d’olives noires dénoyautées et hachées | |
| 1 tasse | persil italien haché |
| 1/3 tasse | basilic ciselé |
| 2 à 3 c. à soupe d’origan haché 4 à 6 filets d’anchois hachés (facultatif) 2 gousses d’ail hachées | |
| 1/4 tasse | câpres |
| Poivrons rôtis ou grillés et pelés | |
Viandes froides (jambon, prosciutto, salami, etc.)
Fromage provolone
Préparations
Couper la calotte du pain. À l’aide d’un couteau, enlever la mie en préservant environ 2 cm (1 po) tout autour. Badigeonner l’intérieur du pain vidé d’huile d’olive ou de pesto aux herbes.
Dans un bol, mélanger les olives, les herbes, les anchois, l’ail, les câpres et 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) d’huile d’olive. Déposer le tiers de cette préparation à l’intérieur du pain et bien presser. Garnir ensuite de poivrons rôtis, de viandes froides et de fromage. Garnir encore de la préparation aux olives puis répéter les étages en terminant par les olives. Bien presser avec les mains à chaque étage.
Refermer le pain en y replaçant la calotte et envelopper de papier aluminium. Réfrigérer jusqu’au lendemain.
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et faire réchauffer le pain garni de 5 à 10 minutes. Trancher et servir. Accompagner d’une salade verte.
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