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Legume tempura
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| 250 ml | farine de maïs, (Maïzena) |
| 250 ml | farine de riz |
| 2 | jaunes d'oeufs |
| 500 ml | eau glacée |
| 1 l | légumes variés, (carotte, courgette, patate douce, brocoli), coupés en bâtonnets ou en tranches |
| Pour la sauce | |
| 30 ml | mirin |
| 30 ml | sauce soya faible en sodium |
| 1,5 l | huile de maïs ou autre huile végétale |
1Dans un bol, mélanger les farines et les jaunes d'oeufs. Ajouter l'eau glacée et mélanger délicatement, sans surtravailler la pâte. Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu d'eau.
2Tremper les morceaux de légumes dans la pâte tempura et bien les enrober. Frire de 1 à 2 min dans de l'huile chaude, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Mélanger la sauce soya et le mirin et servir avec les légumes.
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